昆虫食の星
ゆうた

昆虫食は、未知の味わいに溢れたワクワクする世界。 桜の木にいる毛虫は上品な桜餅の味がして、 タガメのフェロモンは洋梨の香りがする。 ほんと?って思ったら、ぜひ一度試してみてほしい。 勇気を出して一口食べてみると、きっと驚くよ。 美味しくて、面白くて、ワクワクする世界が広がっているから。 さぁ、皆んなも一緒に食の冒険をしてみよう。

[篠原祐太/しのはら・ゆうた]1994年地球生まれ。慶應大卒。幼少期から自然を愛し野生の恵みを味わう。昆虫食歴は25年。2020年、日本橋でレストラン「ANTCICADA」を開業。コオロギラーメンや旬の虫のコース料理を提供し「日本のベストシェフ&レストラン100」にも2度選出。「コオロギビール」「タガメジン」「コオロギ醤油」等も開発、話題を呼んだ。狩猟免許や森林ガイド資格保持。

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ゆうたのウワサ

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【虫の人生を味わう】
地球には100万種類を超える虫がいるとされていて、それぞれ個性があり、尊い命を生きているんだって。虫を食べると、その虫の人生が味わえるとも言われているよ。食べることで、その生き物の世界を感じることができるらしい。

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【虫は実はおいしい】
虫というと、ゲテモノや害虫などマイナスのイメージもつきまとうけど、美味しい虫や、その虫にしかない個性的な風味をもつ種類もたくさんいる。

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【毛虫の糞のこと】
桜の木にいる毛虫を食べると、桜餅の風味がするんだって。彼らの糞をお湯で煮出すと、桜の葉っぱを食べているから、桜の香りのフレーバーティーができるらしい。

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【洋梨の香り】
タガメのフェロモンは、洋梨の香りがするんだって。

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【虫を食べるきっかけ】
物心ついた頃から生き物が大好きで、暇さえあれば野山や川で遊んでいたんだって。生き物を探したり採集したりするうちに、食べることにも夢中になっていったらしい。4、5歳の頃に毛虫を初めて食べたとき、「めっちゃ桜の味がする!!」とびっくりした。桜の葉っぱを食べているから桜の味がするんだと気づいて、生き物のつながりを感じたらしい。

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【趣味は盛りだくさん】
趣味は生き物の採集や飼育はもちろんだけど、わりと何でも好き。特に大好きなのは、キャンプやBBQ、素潜り、野宿、焚き火、温泉、サウナ、食べ歩き、飲み歩き、スポーツ観戦(海外サッカーやボクシング、甲子園)など。読書も好きで、ジャンルを問わずいろいろ読むらしい。

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【自然と食を楽しむ】
特技は自然の中で遊ぶことなんだって。どんな場所でもその場所なりの魅力があるので、訪れる先々の自然をできる限り味わい尽くすらしいよ。あと、食べることがとにかく大好きで、ずっとお店を調べたり情報を集めたりしているので、魅力的な飲食店探しも得意。

終了したイベント

ムッチュー人LIVE|昆虫食の星のゆうたに会いにいこう!
ムッチュー人図鑑

4月からリニューアルしたから見ていってなー

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