揚げ春巻きの星
まきまきさん
揚げ春巻きと言えば、野菜炒めみたいなトロッとした餡のものをみんなは想像すると思いますが、実は何でも巻ける調理素材が春巻きの皮。巻く食材もウィンナー、ハンバーグ、ハム・エッグ、ちくわでも何でもOK。無限の可能性を秘めている料理が春巻き。みんなが巻きたいものを想像して、おうちの人に食べさせてあげれば、ヒーローになれるかもしれません。
［久松知博／ひさまつ・ともひろ］ 子どもの頃からの春巻き好きが高じて“ハルマキスト”としてデビュー！２０２５年１月「マツコの知らない世界」で”春巻きは蒸し料理”と春巻き愛を強く語り話題に。現在は春巻き全国制覇を目指し、食べ歩き活動継続中。仕事では構成作家として、日本テレビ「ＤａｙＤａｙ．」、テレビ東京「ミュージックカプセル」、過去にはＮＨＫ「沼にハマってきいてみた」など、バラエティから情報番組まで担当。（プロフィール撮影：石橋竜也）
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まきまきさんのウワサ
【春巻きから勇気をもらう】
今から10年前、34歳頃に本格的にハルマキストとしての一歩を踏み出した。当時、売れている構成作家は番組を10本ほど担当し、得意分野を持って活躍していたが、自分の担当番組は2〜3本だけ。これといった強みもなく、自信が持てずにいた。そんなある日、東京・恵比寿を歩いていると、町中華で「春巻き定食」を発見。唐揚げや餃子のような王道メニューではなくても、春巻きが堂々と“主役”として定食になっている姿に心を打たれ、「これでいいんだ」と勇気をもらった。
【全国制覇を目指す】
王道じゃなくても、やり方次第で主役になれる。春巻き定食との出会いから、そんな考えを持つようになった。そこから、自分自身も、そして春巻きという存在そのものも盛り上げたいと、春巻きの食べ歩き活動をスタート。年間1000種類以上の春巻きを食べ歩き、全国制覇を目指して、ハルマキストとして活動を続けている。
【春巻きに巻く具材を考える】
巻くのはそこまで上手じゃないが、春巻きに巻く具材を考えるのは得意。生ハムとしいたけ、キャベツとしらす、苦手な人がいるかもだけど、ピーマンとじゃこの春巻きも絶品。ピーマンが苦手な人も春巻きにすれば、苦みが消える！甘みが感じられて、食べられる人もいるかも。
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